Hydrocolloid-Based Coatings with Nanoparticles and Transglutaminase Crosslinker as Innovative Strategy to Produce Healthier Fried Kobbah

Imagen
Descripción	artículo científico publicado en 2020
Autoría	autor: Concetta Valeria L Giosafatto  L Mariniello  Asmaa Al-Asmar  Mohammed Sabbah
Fecha de publicación	1 de junio de 2020
Idioma
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Desconocido
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata