Antioxidant Properties of Sourdoughs Made with Whole Grain Flours of Hull-Less Barley or Conventional and Pigmented Wheat and by Selected Lactobacilli Strains

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Autoría	autor: Lisa Granchi  Manuel Venturi  Massimo Blandino  Simone Luti  Luigia Pazzagli
Fecha de publicación	15 de mayo de 2020
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