The Influence of Milk Type on the Proteolysis and Antioxidant Capacity of White-Brined Cheese Manufactured from High-Heat-Treated Milk Pretreated with Chymosin

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Autoría	autor: Sladjana Zilic  Tanja R Vucic  Aleksandar Ž Kostić
Fecha de publicación	17 de abril de 2019
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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