Evolution of indigenous starter microorganisms and physicochemical parameters in spontaneously fermented beef, horse, wild boar and pork salamis produced under controlled conditions

Imagen
Descripción	artículo científico publicado en 2019
Autoría	autor: Antonino Di Grigoli  Raimondo Gaglio
Fecha de publicación	21 de noviembre de 2019
Idioma
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Desconocido
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata