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Interfacial Structures of Droplet-Stabilized Emulsions Formed with Whey Protein Microgel Particles as Revealed by Small- and Ultra-Small-Angle Neutron Scattering

artículo científico publicado en 2019

Autoría

Detalles de la obra

Fecha de publicación: 26 de agosto de 2019
Idioma: inglés
País de origen: Desconocido

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