A stable high internal phase emulsion fabricated with OSA-modified starch: an improvement in β-carotene stability and bioaccessibility

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Descripción	artículo científico publicado en 2019
Autoría	autor: David Julian McClements  Wei Liu
Fecha de publicación	12 de agosto de 2019
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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