Morphological, technological and nutritional properties of flours and starches from mashua (Tropaeolum tuberosum) and melloco (Ullucus tuberosus) cultivated in Ecuador - Dominio Público Uruguay

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Morphological, technological and nutritional properties of flours and starches from mashua (Tropaeolum tuberosum) and melloco (Ullucus tuberosus) cultivated in Ecuador

Autoría

Detalles de la obra

Fecha de publicación: 27 de julio de 2019

Idioma: inglés

País de origen: Desconocido

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