Flavanol Polymerization Is a Superior Predictor of α-Glucosidase Inhibitory Activity Compared to Flavanol or Total Polyphenol Concentrations in Cocoas Prepared by Variations in Controlled Fermentation and Roasting of the Same Raw Cocoa Beans

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Descripción
Autoría	autor: Amanda C Stewart  Andrew P Neilson  Helene Hopfer  Joshua D Lambert
Fecha de publicación	11 de diciembre de 2019
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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