Combined effect of temperature, water activity and salt content on the growth and gene expression of Listeria monocytogenes in a dry-cured ham model system

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Descripción	artículo científico publicado en 2019
Autoría	autor: Juan José Córdoba Ramos
Fecha de publicación	25 de abril de 2019
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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