Complex coacervates of cashew gum and gelatin as carriers of green coffee oil: The effect of microcapsule application on the rheological and sensorial quality of a fruit juice
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| Descripción | artículo científico publicado en 2020 |
| Autoría |
autor: Williara Queiroz de Oliveira Antonio Willian de Oliveira Araújo Nedio Jair Wurlitzer Alessandra L. Oliveira Maria do Socorro Rocha Bastos Talita A Comunian Hálisson Lucas Ribeiro Hilton César Rodrigues Magalhães Raimundo Wilane de Figueiredo Paulo Henrique Machado de Sousa |
| Fecha de publicación | 30 de enero de 2020 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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