Microbial Growth and Biogenic Amine Production in a Balkan-Style Fresh Sausage during Refrigerated Storage under a CO2-Containing Anaerobic Atmosphere: Effect of the Addition of Zataria multiflora Essential Oil and Hops Extract

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Autoría	autor: Javier Giráldez García  Ali Khanjari  Emiliano J Quinto  Javier Mateo
Fecha de publicación	15 de noviembre de 2019
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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