Impact of cooking and nixtamalization on the bioaccessibility and antioxidant capacity of phenolic compounds from two sorghum varieties

Imagen
Descripción	artículo científico publicado en 2019
Autoría	autor: Rocio Campos-Vega  Ivan Luzardo-Ocampo  Guadalupe Loarca-Piña
Fecha de publicación	19 de octubre de 2019
Idioma
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Desconocido
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata