Evaluation of post-fermentation heating times and temperatures for controlling Shiga toxin-producing Escherichia coli cells in a non-dried, pepperoni-type sausage

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Descripción	artículo científico publicado en 2018
Autoría	autor: Harshavardhan Thippareddi  John B Luchansky  Bradley A. Shoyer  Anna C S Porto-Fett
Fecha de publicación	3 de julio de 2018
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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