Analysis of volatile organic compounds in crumb and crust of different baked and toasted gluten-free breads by direct PTR-ToF-MS and fast-GC-PTR-ToF-MS - Dominio Público Uruguay

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Analysis of volatile organic compounds in crumb and crust of different baked and toasted gluten-free breads by direct PTR-ToF-MS and fast-GC-PTR-ToF-MS

artículo científico publicado en 2018

Autoría

Detalles de la obra

Fecha de publicación: 17 de agosto de 2018

Idioma: inglés

País de origen: Desconocido

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