Red Wine and Garlic as a Possible Alternative to Minimize the Use of Nitrite for Controlling Clostridium Sporogenes and Salmonella in a Cured Sausage: Safety and Sensory Implications

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Descripción	artículo científico publicado en 2020
Autoría	autor: Maria J Fraqueza
Fecha de publicación	17 de febrero de 2020
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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