Improving crunchiness and crispness of fried squid rings through innovative tempura coatings: addition of alcohol and CO2 incubation

Imagen
Descripción	artículo científico publicado en 2018
Autoría	autor: Jorge Ruiz-Carrascal
Fecha de publicación	19 de marzo de 2018
Idioma
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Desconocido
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata