Aggregation of α- and β- caseins induced by peroxyl radicals involves secondary reactions of carbonyl compounds as well as di-tyrosine and di-tryptophan formation
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| Descripción | artículo científico publicado en 2018 |
| Autoría |
autor: Pablo Barrias Lasse G Lorentzen Alexis Aspée Michael Jonathan Davies Luke Carroll Camilo López-Alarcón Eduardo Fuentes-Lemus |
| Fecha de publicación | 7 de junio de 2018 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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