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The Microencapsulation of Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Juice by Spray-Drying and Freeze-Drying Produces Powders with Similar Anthocyanin Stability and Bioaccessibility

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Descripción artículo científico publicado en 2018
Autoría
Fecha de publicación 20 de mayo de 2018
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