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The Microencapsulation of Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Juice by Spray-Drying and Freeze-Drying Produces Powders with Similar Anthocyanin Stability and Bioaccessibility
artículo científico publicado en 2018
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
20 de mayo de 2018
Idioma:
Desconocido
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público