Effect of Oil Hydrophobicity on the Adsorption and Rheology of β-Lactoglobulin at Oil-Water Interfaces
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| Descripción | artículo científico publicado en 2018 |
| Autoría |
autor: Jotam Bergfreund Pascal Bertsch Kuster Simon Peter Fischer |
| Fecha de publicación | 13 de abril de 2018 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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