The effects of potato and rice starch as substitutes for phosphate in and degree of comminution on the technological, instrumental and sensory characteristics of restructured ham

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Descripción	artículo científico publicado en 2016
Autoría	autor: Ruth M Hamill  Virginia Celia Resconi
Fecha de publicación	26 de mayo de 2016
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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