Oil-in-water emulsion gels stabilized with chia (Salvia hispanica L.) and cold gelling agents: Technological and infrared spectroscopic characterization

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Descripción	artículo científico publicado en 2015
Autoría	autor: Francisco Jiménez-Colmenero
Fecha de publicación	13 de abril de 2015
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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