Antioxidant activity of alkyl gallates and glycosyl alkyl gallates in fish oil in water emulsions: relevance of their surface active properties and of the type of emulsifier
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| Descripción | artículo científico publicado en 2015 |
| Autoría |
autor: Juan Carlos Morales Sánchez Isabel Medina María Jesús González |
| Fecha de publicación | 17 de marzo de 2015 |
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| País de origen | |
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