The peroxidase/H2O2 system as a free radical-generating agent for gelling maize bran arabinoxylans: rheological and structural properties
| Imagen |  |
|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado en 2011 |
| Autoría |
autor: Jaime Lizardi-Mendoza Elizabeth Carvajal-Millan Valérie Micard Agustín Rascón-Chu Yolanda López-Franco |
| Fecha de publicación | 10 de octubre de 2011 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
| Enlace a Wikipedia | |
| Estatus de derecho de autor | Private domain |
| ¿Datos faltantes/errados? | Editar ítem de Wikidata |