Technology-induced selection towards the spoilage microbiota of artisan-type cooked ham packed under modified atmosphere

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Descripción	artículo científico publicado en 2009
Autoría	autor: Luc De Vuyst  Eveline De Mey  Hubert Paelinck  Frédéric Leroy
Fecha de publicación	4 de septiembre de 2009
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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