Role of reverse micelles on lipid oxidation in bulk oils: impact of phospholipids on antioxidant activity of α-tocopherol and Trolox

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Descripción	artículo científico publicado en 2011
Autoría	autor: Ashley J Han  Bingcan Chen  David Julian McClements  Eric Andrew Decker
Fecha de publicación	2 de junio de 2011
Idioma
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