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Stability of carotenoids, total phenolics and in vitro antioxidant capacity in the thermal processing of orange-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) cultivars grown in Brazil
artículo científico publicado en 2012
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
1 de septiembre de 2012
Idioma:
inglés
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público