Selection of sourdough lactobacilli with antifungal activity for use as biopreservatives in bakery products
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| Descripción | artículo científico publicado en 2012 |
| Autoría |
autor: Francesca Clementi Emanuele Zannini Lucia Aquilanti C Garofalo |
| Fecha de publicación | 26 de julio de 2012 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Private domain |
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