Impact of interfacial composition on physical stability and in vitro lipase digestibility of triacylglycerol oil droplets coated with lactoferrin and/or caseinate

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Descripción	artículo científico publicado en 2010
Autoría	autor: David Julian McClements
Fecha de publicación	1 de julio de 2010
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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