Effect of fermentation time and vegetable concentrate addition on quality parameters of organic Botifarra Catalana, a cured-cooked sausage

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Descripción	artículo científico publicado en 2012
Autoría	autor: Francesc Guardiola  N Rius  Ricard Bou
Fecha de publicación	26 de junio de 2012
Idioma
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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