Evaluation of pre-rigor injection of beef with proteases on cooked meat volatile profile after 1 day and 21 days post-mortem storage

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Descripción	artículo científico publicado en 2012
Autoría	autor: Q L Ma  Alaa El-Din Bekhit  Nazimah Hamid
Fecha de publicación	17 de mayo de 2012
Idioma
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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