Biopolymer nanoparticles from heat-treated electrostatic protein-polysaccharide complexes: factors affecting particle characteristics

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Descripción	artículo científico publicado en 2010
Autoría	autor: Owen G Jones  David Julian McClements
Fecha de publicación	1 de marzo de 2010
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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