Low-fat frankfurters formulated with a healthier lipid combination as functional ingredient: microstructure, lipid oxidation, nitrite content, microbiological changes and biogenic amine formation

Imagen
Descripción
Autoría	autor: Mehdi Triki  Gonzalo Delgado-Pando  Francisco Jiménez-Colmenero
Fecha de publicación	3 de abril de 2011
Idioma
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Desconocido
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata