The influence of inoculum composition on selected bioactive and nutritional parameters of grass pea tempeh obtained by mixed-culture fermentation with Rhizopus oligosporus and Aspergillus oryzae strains

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Descripción	artículo científico publicado en 2012
Autoría	autor: Anna Starzyńska- Janiszewska  Robert Dulinski  Bożena Stodolak
Fecha de publicación	13 de marzo de 2012
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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