New insights into the role of iron in the promotion of lipid oxidation in bulk oils containing reverse micelles
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| Descripción | artículo científico publicado en 2012 |
| Autoría |
autor: Atikorn Panya Bingcan Chen David Julian McClements Eric Andrew Decker |
| Fecha de publicación | 22 de marzo de 2012 |
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| País de origen | |
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