Use of autochthonous Pediococcus acidilactici and Staphylococcus vitulus starter cultures in the production of "chorizo" in 2 different traditional industries

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Descripción	artículo científico publicado en 2011
Autoría	autor: Santiago Ruiz-Moyano  Emilio Aranda  María José Benito  María de Guía Córdoba  Alberto Martín
Fecha de publicación	10 de noviembre de 2011
Idioma
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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