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Preventive effect of egg yolk phosvitin on heat-insolubilization of egg white protein and its application to heat-induced egg white gel
artículo científico publicado en 2006
Autoría
Detalles de la obra
Fecha de publicación:
1 de abril de 2006
Idioma:
inglés
País de origen:
Desconocido
Estado de los derechos de autor
Dominio público