Synthesis of volatile compounds of virgin olive oil is limited by the lipoxygenase activity load during the oil extraction process

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Descripción	artículo científico publicado en 2012
Autoría	autor: Carlos Sanz  Ana G Pérez  Araceli Sánchez-Ortiz
Fecha de publicación	12 de enero de 2012
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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