Effect of the relative humidity of drying air during the resting period on the composition and appearance of dry-cured ham surface

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Descripción	artículo científico publicado en 2003
Autoría	autor: Jacint Arnau  Josep Comaposada  Pere Gou
Fecha de publicación	1 de diciembre de 2003
Idioma
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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