Flocculation and coalescence of droplets in oil-in-water emulsions formed with highly hydrolysed whey proteins as influenced by starch

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Descripción	artículo científico publicado en 2004
Autoría	autor: Harjinder Singh  Yacine Hemar  Aiqian Ye
Fecha de publicación	1 de octubre de 2004
Idioma
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