Evaluation of the influence of thermal oxidation on the phenolic composition and on the antioxidant activity of extra-virgin olive oils
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Lorenzo Cerretani Alberto Fernández Gutiérrez Giovanni Lercker Alegria Carrasco-Pancorbo Antonio Segura Carretero Alessandra Bendini |
| Fecha de publicación | 12 de mayo de 2007 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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