Kinetic characterization of the oxidation of chlorogenic acid by polyphenol oxidase and peroxidase. Characteristics of the o-quinone

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Descripción	artículo científico publicado en 2007
Autoría	autor: Francisco Garcia-Canovas  Pedro Antonio García-Ruiz  Jose Tudela  José Neptuno Rodríguez-López
Fecha de publicación	1 de febrero de 2007
Idioma
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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