Ovalbumin, ovotransferrin, lysozyme: three model proteins for structural modifications at the air-water interface
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| Descripción | artículo científico publicado en 2003 |
| Autoría |
autor: Thomas Croguennec Catherine Guérin-Dubiard Valérie Lechevalier Françoise Nau Stéphane Pezennec |
| Fecha de publicación | 1 de octubre de 2003 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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