Volatile compounds and phenolic composition of virgin olive oil: optimization of temperature and time of exposure of olive pastes to air contact during the mechanical extraction process - Dominio Público Uruguay

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Volatile compounds and phenolic composition of virgin olive oil: optimization of temperature and time of exposure of olive pastes to air contact during the mechanical extraction process

Autoría

Detalles de la obra

Fecha de publicación: 1 de diciembre de 2003

Idioma: Desconocido

País de origen: Desconocido

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