Use of microparticulated whey protein concentrate, exopolysaccharide-producing Streptococcus thermophilus, and adjunct cultures for making low-fat Italian Caciotta-type cheese

Imagen
Descripción
Autoría	autor: Carlo Giuseppe Rizzello  Marco Gobbetti  Maria De Angelis  Raffaella Di Cagno
Fecha de publicación	1 de noviembre de 2013
Idioma	inglés
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Private domain
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata