Relationship between collagen characteristics, lipid content and raw and cooked texture of meat from young bulls of fifteen European breeds
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| Descripción | artículo científico publicado en 2010 |
| Autoría |
autor: Per Ertbjerg Sebastiana Failla Begoña Panea John L. Williams R I Richardson Jean-François Hocquette |
| Fecha de publicación | 9 de septiembre de 2010 |
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| País de origen | |
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