Impact of pH Modification on Protein Polymerization and Structure⁻Function Relationships in Potato Protein and Wheat Gluten Composites

Imagen
Descripción
Autoría
Fecha de publicación	24 de diciembre de 2018
Idioma	inglés
País de origen
Enlace a Wikipedia
Acceder a la obra	https://www.mdpi.com/1422-0067/20/1/58
Estatus de derecho de autor	Public domain
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata