Influence of Polysaccharides on the Rate of Coalescence in Oil-in-Water Emulsions Formed with Highly Hydrolyzed Whey Proteins

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Descripción
Autoría	autor: Harjinder Singh  Yacine Hemar  Aiqian Ye
Fecha de publicación	1 de agosto de 2004
Idioma	inglés
País de origen
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