Thermal inactivation of Listeria monocytogenes during rapid and slow heating in sous vide cooked beef
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Susanne Knøchel |
| Fecha de publicación | 1 de junio de 1996 |
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| País de origen | |
| Enlace a Wikipedia | |
| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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