In vitro digestion of Bresaola proteins and release of potential bioactive peptides
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Alessandra Bordoni Gianfranco Mamone Chiara Nitride Maria Adalgisa Nicolai Mattia Di Nunzio Pasquale Ferranti Francesco Capozzi Gianluca Picariello |
| Fecha de publicación | septiembre 2014 |
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| País de origen | |
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