Effect of alginate size, mannuronic/guluronic acid content and pH on particle size, thermodynamics and composition of complexes with β-lactoglobulin
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Birte Svensson Maher Abou Hachem Sanaullah Khan Richard Ipsen Peter Westh Kristoffer Almdal |
| Fecha de publicación | febrero 2018 |
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| País de origen | |
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